蘋果酸
1. 蘋果酸是國際公認的一種安全的食品添加劑,作酸味劑、保鮮劑和pH值調(diào)節(jié)劑用,其酸味柔和且持久性長,酸味比檸檬酸強20%?捎糜诟黝愂称,按生產(chǎn)需要適量使用。2.蘋果酸能與金屬離子形成螯合物,可用于清除金屬腐蝕產(chǎn)物(鐵銹)?蓡为毣蚺c其他有機酸配合使用,用作金屬清洗劑。3.用作食品酸味劑、保鮮劑和p h值調(diào)節(jié)劑。其酸味柔和且持久性長,酸味比檸檬酸強20%。4.蘋果酸用作化學鍍鎳、鈷及合金等的絡合劑。5. 廣泛應用于果香香精中,是配制清涼飲料、冰淇淋的佳品。
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